Суккуленты (от лат. succus — «сок», лат. succulentus — «сочный») — растения, обладающие специальными тканями для накопления воды. Обычно они произрастают в засушливых регионах. 

К этой группе относятся представители разных семейств, сходные по внешнему облику и биологическим особенностям. 

В зависимости от типа водозапасающего органа суккуленты условно можно разделить на три группы: 

1. Листовые суккуленты. Это растения, у которых основной водозапасающий орган — утолщённые сочные листья. Их типичная форма — розетка из толстых листьев (литопсы, конофитумы). К листовым суккулентам относятся агава, алоэ, эхеверия, крассула. 
2. Стеблевые суккуленты. Это растения, обладающие сочным стеблем. Их ткани содержат хлорофилл, что позволяет производить процесс фотосинтеза и испарения. У многих стеблевых суккулентов имеются и сочные листья, однако они вырастают только в период дождей, а при неблагоприятных условиях опадают. К этой группе суккулентов относятся кактусы, молочаи, стапелии. 
3. Корневые, или каудексформные суккуленты. Растения, формирующие каудекс — утолщённую часть стебля или корня. Каудекс (лат. caudex — «ствол») — водозапасающий орган, в период вегетации он значительно увеличивается в объёме (достигая при этом от нескольких сантиметров до нескольких метров в диаметре). Типичные представители группы: адения, цифостема, адениум