Piyoz fitontsidlar va b vitaminlari, C vitamini, PP, E, D, K vitaminlariga boy, tarkibida biotin, karotenoidlar, limon va molik kislotalar, efir moyi, mono - va oligosakkaridlar, flavonoidlar mavjud. 

Piyozda o'n to'qqizta makro va mikroelementlar mavjud. O'simlik fitonsid faolligiga ega. Piyoz inson salomatligi uchun eng mos mahsulotdir. Piyoz antiviral, antibakterial, antigelmintik, antifungal, dezinfektsiyalovchi xususiyatlarga ega. Sovuq bilan u nafaqat ichkarida iste'mol qilinadi, balki havoni zararsizlantirish uchun kesilgan holda xonada qoldiriladi. 

Piyoz giardia, dumaloq qurt kabi parazitlarni o'ldiradi. Piyozning sharbati ovqat hazm qilish organlariga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi, peristaltikani kuchaytiradi, ichak yallig'lanishini yengillashtiradi va diareyani yo'q qiladi.