Pomidor tarkibida shakar: glyukoza va fruktoza; organik kislotalar: oksalat, limon, süksinik, molik, tartarik; tolalar, pektin moddalari, shuningdek vitaminlar: C, B1, B2, B3, B6, E, foliy kislotasi va karotin mavjud.

Pomidorlar turli xil metabolik kasalliklarga ega bo'lganlar uchun foydalidir. Pomidorlar ortiqcha vazn bilan kurashayotgan odamlar uchun ham tavsiya etiladi. Pomidor ovqat hazm qilish trakti va yurak bilan ushlanganda foyda keltiradi. 

Pomidorlar ancha kengroq ishlatiladi: ular sharbatlar, souslar, marinadlar tayyorlash uchun ishlatiladi, sho'rvalar, salatlar, pishiriqlar, pitssalarga qo'shiladi. Tarkibdagi kislotalar tufayli pomidor go'shtli idishlarga tuzlamoq, sous yoki garnir sifatida yaxshi mos keladi.