Qovoq tarkibida A, C, B, B2, E, PP, T vitaminlari, karotin mavjud bo'lib, oqsil, tola, minerallar mavjud.

Qovoq-bu suyuqlikni olib tashlash, ovqat hazm qilishni yaxshilash, diuretik sifatida tanani tozalashning keng tarqalgan vositasi. U shifobaxsh parhez dasturlarida, ko'rish, metabolizmni yaxshilash, gipertoniya, sil kasalligi uchun ishlatiladi. Onkologiyaning oldini olishda ham samarali.

Qovoqdan quymoq, ragu, murabbo, murabbo, puding, pirog va pirojnoelarga ham qo'shiladi. Bu, ayniqsa, qalin go'shtli ovqatlar uchun ajoyib garnirdir, chunki T vitamini tufayli u og'ir ovqatni o'zlashtirishga yordam beradi.