Sholg'om tarkibida A, C, E, PP vitaminlari, B guruhi, minerallar: kaltsiy, marganets, magniy, fosfor, temir, natriy, yod mavjud. 

Sholg'om tarkibida oson hazm bo'ladigan polisakkaridlar, shuningdek, ichak harakatini rag'batlantiruvchi tola mavjud bo'lib, uni yaxshi parhez ovqatiga aylantiradi. Sholg'om immunitetni oshiradi, kuz-qishda viruslarga qarshi kurashishda yordam beradi. Sariq-to'q sariq sholg'om turlari ko'rish qobiliyatini yaxshilaydigan, ko'zning charchashini engillashtiradigan karotin mavjud. Sholg'omda xavfli o'smalar rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi organik moddalar mavjud. Sabzavot shuningdek antibakterial, antifungal, antiparazitik vosita sifatida ishlatiladi.

Sholg'om xom, qaynatilgan, dimlangan, qovurilgan yoki bug'langan holda iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, u yakka o'zi yoki boshqa sabzavotlar bilan birgalikda ishlatiladi. U stolda garnir sifatida yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.