Пекарский электрический шкаф ЭШП-1-01КП 3EN Super имеет каменный под и функции пароувлажнения. Используется при выпечке кондитерских и хлебобулочных изделий.

В подовом шкафу ЭШП-1-01КП 3EN Super применяется весьма огнеупорный природный камень - кордиерит. Благодаря плите из кордиерита, с помощью которого выложен под ЭШП-1-01КП 3EN Super, нагрев правильно распределяется и поддерживается заданная температура, что говорит о выравненной общей температуре внутри духовки по всей ширине камеры.

Преимущество кордиерита также в его пористости. Пористость кордиерита позволяет дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.