Грецкий орех содержит в себе белки, жиры, углеводы, витамины: В,С,Е; В нём витамин С и цинк относительно других продуктов растительного происхождения особенно выделяются. Популярный в своем роде грецкий орех способствует очищению сосудов от холестерина, улучшает работу мозга и сон, полезен при сахарном диабете, способствуют активации психических функций и имеет множество полезных фармакологических и лечебных свойств.

Из грецкого ореха делают масло холодного отжима, которое богато олеиновой и линоленовой ненасыщенными кислотами, витамином E, разными минералами и микроэлементами. Такие свойства очень ценны в диетическом питании.