Морковь содержит: каротин- это вещество, которое при попадании в организм человека трансформируется в витамин А; витамины В, Е, РР, К, аскорбиновую кислоту, минералы — калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор.

Морковь проявляет антисептические и антибактериальные способности, что способствует улучшению работы иммунной системы организма.В моркови много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека. Его рекомендуют морковный сок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.

Без моркови не обходится множество блюд и гарниров.