Sabzi tarkibida: karotin - bu inson tanasiga kirganda A vitaminiga aylanadigan modda; B, E, PP, K vitaminlari, askorbin kislotasi, minerallar — kaliy, fosfor, temir, mis, yod, rux, xrom, nikel va ftor mavjud.

Sabzi antiseptik va antibakterial qobiliyatlarni ega, bu tananing immunitet tizimini yaxshilashga yordam beradi.Sabzi tarkibida A vitamini va beta-karotin ko'p bo'lib, ular organizmdagi metabolizm va insonning tashqi ko'rinishiga bog'liq. Sabzi sharbati vitamin yetishmasligi, shamollash va virusli infektsiyalarning oldini olish uchun qoshimcha sifatida tavsiya etiladi.

Sabzisiz ko'p ovqatlar va garnir qilinmaydi.